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Receita de Tutu à mineira




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INGREDIENTES

1/2 kg de feijão cozido sem tempero

2 cebolas cruas raladas

Farinha de mandioca

Pimenta do reino

1 colher de sopa de cachaça

2 ovos cozidos

1/2 kg de lingüiça frita ou assada no forno

200 g de bacon frito em cubinhos

Couve refogada

MODO DE PREPARO

Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento.

Dourar a cebola na gordura do bacon.


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Refogar o feijão com alho amassado.

Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto.

Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão.

Misturar o bacon frito e a lingüiça picadinha.

Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos , couve e molho de cebola.

O tutu deve ser mole pra não ficar seco.


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