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Receita de Souflé de Bacalhau




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INGREDIENTES

500 g de bacalhau dessalgado e limpo

1 dente de alho

1 molho de salsa picadinha

2 cebolas

2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo

3 tomates sem pele e sem semente picados

3 ovos

4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)

4 colheres de sopa de azeite a gosto

50 g de azeitonas

MODO DE PREPARO


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Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite,
acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.

Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.

Reserve.

Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.

Bater as claras em neve e misturar.

Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.

E bom apetite.


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