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Receita de Pudim de tapioca




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INGREDIENTES

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 xícara de tapioca granulada

200 ml de leite de coco

2 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

4 ovos

MODO DE PREPARO

Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar

Adicone 1/2 xícara de água e desligue o fogo

Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve


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Em um bowl, misture a tapioca granulada com leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve

Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos

Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada

Bata rapidamente, apenas para misturar

Desepeje essa mistura na forma reservada com a calda

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos

Desenforme e reserve na geladeira


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