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Receita de Pernil de Cordeiro Assado




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INGREDIENTES

PARA A MARINADA:

1 pernil de Cordeiro de 2 kg (sem glândula)

Sal

750 ml de vinho branco seco

2 cebolas

15 dentes de alho

6 folhas de louro

10 galhos de alecrim

15 galhos de tomilho

1 xícara de chá de folhas de hortelã

1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos

PARA O MOLHO DE HORTELÃ:

1 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/2 xícara de chá de água

1 colher de chá de sal

1 maço de hortelã fresca picada

DEMAIS INGREDIENTES:

1 kg de batatas bolinha

MODO DE PREPARO

MARINADA:

Em uma travessa, temperar o pernil com sal.

Em uma vasilha misturar os demais ingredientes.

Adicioná-los ao pernil.


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Deixar na marinada por pelo menos 12 horas, virando o pernil na metade do tempo.

Forrar uma assadeira com papel alumínio. Colocar o pernil com a marinada, cobrir com mais papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250º graus por 10 minutos. Em seguida abaixar o fogo para 150º graus e deixar cozinhar por aproximadamente 4 horas.

Regando o pernil com o líquido da assadeira e virando o pernil na metade do tempo.
Quando faltarem aproximadamente 40 minutos para finalizar, adicionar as batatas descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado na assadeira.

MOLHO DE HORTELÃ:

Em uma panela fazer uma calda com o açúcar, o vinagre, a água e o sal, cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Retirar do fogo e adicionar a hortelã.
Colocar ainda quente sobre o pernil.


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