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Receita de Maminha na Pressão com Batatas




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INGREDIENTES

1 Kg de maminha bovina

Tempero pronto sem pimenta a gosto

Pimenta-do-reino moída a gosto

Cominho em pó a gosto

3 dentes de alho grandes moídos

Louro em pó a gosto

Folhas de louro a gosto

Azeite para cobrir o fundo da panela

água fervente

4 batatas pré-cozidas

Cheiro-verde ou pimentão picado a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o tempero pronto, pimenta, cominho e louro em pó e deixe descansar por 1 hora

Despeje o azeite na panela de pressão até cobrir o fundo, cuidando para não exagerar no excesso de gordura

Refogar o alho até ficar bem dourado


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Selar a carne de ambos os lados no azeite bem quente, deixando fritar até dourar

Acrescentar as folhas de louro e despejar água suficiente para cobrir a carne e cozinhar por 20 a 30 minutos

Após o cozimento, destampar a panela de pressão com cuidado e mantê-la no fogo até que a água evapore e o caldo se torne grosso (ou cremoso) e dourado

Juntar as batatas pré-cozidas cortadas em cubos, acrescentar mais um pouco de água para que fiquem tenras e douradas

Quando o caldo se tornar cremoso poderá desligar o fogo e servir

Se preferir, poderá acrescentar cheiro-verde picado ou pimentão em tirinhas sobre o molho


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