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INGREDIENTES
1 kg de lulas pequenas, limpas
4 colheres de sopa de farinha de milho
4 ovos, levemente batidos
2 dentes de alho, esmagados
1 colher de sopa de casca de limão ralada
200 g de pão ralado ou pó de rosca
Óleo para fritar
MOLHO TÁRTARO:
250 g de maionese
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 cebolas de picles, pequenas, finamente picadas
1 colher de sopa de sementes de mostarda
MODO DE PREPARO
Corte as lulas em argolas finas, passe por farinha de milho e sacuda o exesso. Mergulhe nos ovos batidos, com o alho e a raspa de limão.
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Envolva em pão ralado e sacuda o excesso.
Encha até 1/3 com óleo um tacho fundo de base pesada e aqueça o óleo a 180°.
O óleo esta pronto quando um cubo de pão deitado no óleo fica dourado em 15 segundos.
Deite com cuidado no óleo pequenas quantidades de lulas e cozinhe durante 1 minuto ou até estarem cozidas e ligeiramente douradas.
Escorra em papel absorvente e mantenha quente enquanto frita as outras.
Para fazer o molho tártaro misture bem todos os ingredientes e sirva com as lulas.
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