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Receita de Lasanha de Panqueca




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INGREDIENTES:

Molho

500 gr de carne moída

1 kg de polpa de tomate

4 dentes de alho

1 unidade de cebola

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de orégano

pimenta do reino em grao a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de sal

Massa

1 1/2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 colher (chá) de sal

2 1/2 colheres (chá) de fermento químico em pó

1 unidade de ovo

1 colher (sopa) de azeite

Montagem

400 gr de presunto magro

400 gr de mussarela

100 gr de parmesão

2 colheres (sopa) de orégano

MODO DE PREPARO:

Molho

Aqueça o azeite e, em fogo médio, coloque a cebola até que ela murche.

Acrescente o alho e quando estiver tudo bem refogado, adicione a carne.

Tempere com pimenta do reino e o molho inglês.

Com o auxílio de uma espátula, separe toda a carne e vá fritando bem devagar.

Quando toda a carne estiver frita, adicione o sal e deixe fritar mais um pouco.

Adicione a polpa de tomate e, em seguida o orégano. 7. Experimente e se precisar corrija o sal.


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Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa uniforme e de consistência cremosa.

Deixe descansar por uns 10 minutos.

Aqueça uma frigideira de 20 cm de diâmetro aproximadamente com um pouco de azeite, espalhe bem o azeite e elimine o excesso.

Fora do fogo derrame a massa na frigideira delicadamente em uma quantidade de aproximadamente 1/2 xícara, arredondando a massa antes de voltar para o fogo.

Cozinhe a massa em fogo médio virando (com a ajuda de uma espátula) dos dois lados.

Prepare toda a massa e reserve.

Montagem

Em um refratário ou assadeira de aproximadamente 50cm x 30cm comece com uma camada fina de molho, deite 3 ou 4 discos de panqueca até cobrir o molho, se necessário, corte os discos para melhor distribuir.

Passe outra camada fina de molho, cubra com o presunto, depois a mussarela, polvilhe com orégano e comece com outra camada de massa, repetindo toda a operação: molho, presunto, mussarela, orégano, até que a massa termine.

Cubra com o molho restante, e deite o queijo parmesão sobre o molho.

Leve a sua lasanha de panqueca ao forno alto por uns 20 minutos ou até que o queijo parmesão derreta.


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