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Receita de Lagarto recheado ao molho madeira




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INGREDIENTES

1 peça de lagarto de 1,5 Kg

1 cenoura grande

Pedaços de bacon

1 cebola grande fatiada

3 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 xícara (chá) de vinho tinto suave

2 caixinhas de molho madeira

1 xícara de champignon

MODO DE PREPARO

Limpe o lagarto, tirando a gordura.

Faça um corte no centro da peça e coloque a cenoura inteira e fatias de bacon. Tempere com sal, alho, cebola e vinho.

Deixe a carne marinando nesse caldo por mais ou menos 50 minutos virando de vez em quando para pegar bem o sabor.


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Em uma panela de pressão frite a carne em um pouco de óleo até dourar todos os lados.

Acrescente água quente suficiente para cobrir a carne e leve para a pressão por 30 minutos.

Após esse tempo verifique se a carne esta macia, caso nçao esteja acrescente mais água e volte para o fogo até que fique macia.

Fatie a carne (de preferencia com faca eletrica) e coloque em uma travessa.

Frite uma cebola pequena e o champignon até dourar e depois acrescente o molho madeira até ferver.

Despeje o molho na carne fatiada na travessa.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: sirva com arroz branco e batatinhas pequenas assadas ou batata palha.


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