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Receita de Filé mignon ao vinho e molho de queijo




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Ingredientes

750g de filé mignon cortado em bifes

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de cogumelos cortados bem finos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de cebola bem picada ou ralada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de vinho tinto tipo Madeira ou Xerez

1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina (60g)

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo


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Em uma panela maior cozinhe os cogumelos em 2 colheres de sopa de óleo, até que estejam macios, durante uns 3 a 4 minutos.
Retire os cogumelos.

Junte o óleo restante à panela e aqueça.

Frite os bifes no óleo ao ponto desejado de cada lado.

Retire a carne da panela.

Junte a cebola, o alho e a salsinha e cozinhe sobre fogo médio até que dourem.

Adicione o caldo e cozinhe em fogo lento durante 10 minutos.

Junte o vinho e cozinhe por mais 15 minutos.

Junte a manteiga e o queijo parmesão ralado.

Adicione os bifes e os cogumelos e aqueça bem.

Rendimento:3 a 4 porções


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