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Receita de Empadão vegetariano




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INGREDIENTES

MASSA:

2 ovos

1/2 xícara de óleo ou azeite

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 e ½ xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, na ordem da receita

Unte e enfarinhe um pirex ou forma

Despeje metade da massa (uma camada bem fina)


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Coloque o recheio e cubra com o restante da massa

Leve ao forno preaquecido, por 20 minutos a 200° C ou até que enfiando um palito ele saia seco

Fica bem dourado

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Para o recheio, coloque vegetais/legumes à gosto, de preferência cru. Eu coloquei cebola, cenoura, repolho, acelga, brócolis, couve-flor e meia lata de ervilha (cozida). Pode acrescentar milho, requeijão, maionese, orégano, etc. Aconselho não usar tomate porque solta líquido.


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