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Receita de Cuscuz irresistível




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INGREDIENTES

Sobras de refogado de peixe ou 2 latas de molho pronto acrescidas de mais 1 lata de água

Óleo de soja em quantidade de cobrir o fundo da panela até 0,5 cm de altura

3 colheres de azeite de dendê

2 cebolas grandes cortadas em pedaços

5 dentes de alho amassados

2 latas de atum ou salmão (se usar o molho pronto, coloque 3 latas de atum ou salmão)

3 cenouras grandes cortadas em quadradinhos

150 g de vagem cortadas em pedaços de 2 cm

Pimenta dedo-de-moça a gosto cortada em rodelinhas

1 pimentão verde cortado em quadrados grandes

1 pimentão vermelho cortado em quadrados grandes

1 lata de milho cozido

1 lata de ervilhas

150 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e cortadas ao meio

5 ovos cozidos e cortados em pedaços

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Farinha de milho o quanto baste

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela grande o óleo e o azeite de dendê e deixe esquentar um pouco

Acrescente a cebola e o alho para refogar, sem dourar

Despeje as sobras de refogado ou as latas de molho pronto e deixe no fogo até ferver um pouco

Coloque nesse molho o atum ou salmão e as cenouras


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Após as cenouras ficarem levemente cozidas, coloque a vagem, a pimenta e o sal e deixe refogar

Tome cuidado para que a cenoura e a vagem não amoleçam tanto

Adicione o milho, a ervilha e os pimentões

Assim que tornar a ferver, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde

Após a fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com colher de pau sem parar, até o ponto de uma massa homogênea

Cuide para não acrescentar muita farinha para que o cuscuz não fique seco

Aumentar o fogo, mexer vigorosamente até que desgrude do fundo da panela

Despeje a mistura aos poucos, apertando-a em fôrma de furinhos no fundo e na lateral para que o excesso de óleo escorra

Importante: já coloque a fôrma sobre um prato para evitar que o óleo escorra pela mesa e molhe a fôrma para facilitar o momento de desenformar

Deixe esfriar e desenforme

Se quiser, enfeite o fundo e as laterais da fôrma antes de deitar o cuscuz

É um prato delicioso, fica um cuscuz molhadinho e pode ser comido até gelado

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Eu costumo congelar as sobras de molho quando faço peixe cozido para depois fazer o cuscuz, tomando o cuidado de retirar as espinhas que possam estar no molho.


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