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Receita de Coxinhas de Frango




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INGREDIENTES

RECHEIO:

1 peito de frango grande

Temperos: sal, pimenta alho, cebola (caseiro: 1 colher de sopa)

1 tomate pequeno

4 colheres (sopa) de óleo

Talos de salsa

4 copos de água

MASSA:

2 e 1/2 copos (250 ml) de caldo do cozimento do peito coado

2 e 1/2 copos (250 ml) de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

Colocar tudo em uma panela de pressão, até cozinhar.


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Reserve o caldo.

Desosse e retempere o frango.

MASSA:

Coloque em uma panela, todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.

Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.

Diminuir o fogo e acrescentar a farinha de uma só vez.

Mexer até desprender da panela.

Coloque em uma superfície e amasse a massa ainda quente, para ficar bem
lisinha.

Faça as cozinhas, passe na água e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, aos poucos.


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