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Receita de Canelone de presunto e queijo a dois molhos




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INGREDIENTES

1 pacote massa fresca para lasanha

Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)

1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 l de leite

1 cubo de caldo de carne

1 colher e 1/2 de sopa de trigo

1/2 copo de água

2 colheres de óleo

1 pitada de noz moscada

1 colher de manteiga

2 tomates maduros e sem pele

1 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

CANELONE:

Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade).

Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve.

MOLHO VERMELHO:

Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar.


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Junte a massa de tomate e o caldo de carne.

Acrescente água e acerte o sal.

Deixe ferver e reserve.

Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele.

MOLHO BRANCO:

Doure a outra metade da cebola com a manteiga.

Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada.

Raspe um pouquinho de noz moscada.

No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco.

Reserve.

Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos.

MONTAGEM:

Em um refratário espalhe o molho vermelho.

Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles.

Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.


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