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Receita de Bolo de batata doce




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INGREDIENTES

4 a 6 batatas doce de pele vermelha cozida

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de óleo vegetal

4 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média


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Amasse a batata doce com garfo até formar um purê

Meça 2 xícaras de purê de batata doce

Na batedeira, adicione o purê de batata, açúcar e óleo, e bata até ficar homogêneo

Adicione 2 ovos de cada vez, batendo bem após cada adição

Em seguida, adicione a mistura de farinha e bata até misturar bem

Adicione a baunilha e transfira a massa para uma forma untada

Asse o bolo até que um palito saia limpo, cerca de 45 minutos aproximadamente

Deixe esfriar o bolo e desenforme


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